↑ Cà phê Blend: là cà phê được pha trộn từ nhiều chủng loại cà phê khác nhau với tỷ lệ khác nhau (thường công thức pha chế này sẽ được giữ bí mật, là yếu tố sống còn với mỗi nhà pha chế)
↑ Cà phê Arabica có tên khoa học là Coffea arabica hay còn gọi là cà phê chè, có hàm lượng caffeine từ 1 - 2 %, mùi hương thơm, hạt dài và to. Arabica ó 2 loại là cà phê moka và cà phê catimor, loại cà phê này được người phương Tây rất ưa chuộng.
1 2 Cà Phê Robusta có tên khoa học là Coffea robusta hay còn gọi là cà phê Vối, có hàm lượng caffeine từ 2 - 4 %, có vị hơi gắt, hạt tròn và nhỏ. Robusta rất phổ biến ở Việt Nam, Việt Nam cũng là nước xuất khảu Robusta lớn nhất thế giới.
↑ Hay còn goi là cà phê mít, hạt to, có vị chua nên ít khi được dùng riêng lẻ. Thường được dùng để trộn chung với Robusta để tạo vị.
↑ Caturra là dòng cà phê lai tạo từ nhiều nguồn, có hương vị khá giống với Arbica nhưng năng suất cao hơn và khó bị bệnh hơn.
